今日の夜ゴハンです。
メインはムネ肉のチリソースです。
しーっとり柔らかくするための秘訣は
①お酒を揉みこむ
②弱火～中火で焼く
ムネ肉はお肉自体の水分量が少ないので、そのまま調理するとどうしてもパサついてしまいます。そこでお酒を揉みこんで水分を含ませます。
強火で一気に焼くとお肉が縮んで固くなってしまうので、弱火～中火でゆっくり焼くことによって固くなるのを防ぎます。
こうするだけで、ムネ肉がほんとに柔らかくなるんですー！！
ちなみに、ムネ肉は疲労回復の速効性があるらしいので、疲れているときにおすすめです。
ムネ肉大好きなので、これからもムネ肉料理をどんどんアップしていきます(^^)v
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