おやつにかぼちゃとクリームチーズのマフィンを作りました！
薄力粉よりもおからが多いし、バター少な目でオリーブオイルで作ってるけど、ほんとに美味しいんです( ≧∀≦)
分量を色々と調整した結果、このレシピでいつも作ってます♪
材料
かぼちゃ 150㌘
クリームチーズ 60㌘
バター 30㌘
オリーブオイル 20㌘
砂糖 70㌘
牛乳 50cc
おから 85㌘
薄力粉 65㌘
卵 1個
シナモン 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
①かぼちゃをレンジでチンして潰せるぐらい柔らかくします。
②かぼちゃを粗く潰してシナモンを加えます。
③別のボールにバターを入れて滑らかなクリーム状にしたら、オリーブオイルと砂糖を加えます。分離しないようにしっかりと混ぜ合わせます。
④卵を2、3回を分けて加え混ぜます。その後は牛乳、おから、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーの順に加え、その都度よく混ぜます。
⑤②のかぼちゃと適当な大きさに切ったクリームチーズを④に加えてサクッと混ぜたら型に入れて、180℃で25分焼いたら完成です。
ほんとに美味しいので作ってみて下さい(^o^)
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